Čo znamená Tara a funkcia tarovania na váhe

V tomto článku si vysvetlíme čo je tara, čo je funkcia tarovania na váhach, ako sa používa tara na rôznych váhach a prečo je taká užitočná v praxi.

Čo znamená slovo Tara?

Tara je podľa slovenského frazeologického slovníka definovaná ako hmotnosť prázdneho obalu tovaru alebo nádoby, v ktorej sa tovar váži, alebo dopravného prostriedku, ktorým sa tovar prepravuje. V jednoduchosti povedané, je to hmotnosť obalu váženého tovaru. V priemysle sú to napríklad palety, na ktorých je vyznačená ich hmotnosť označená ako tara. V tomto prípade je hmotnosť “TARA” palety 45 kg.

V domácom použití je tarou napríklad prázdna nádoba pri vážení surovín.

Čo je funkcia tarovania na váhe?

Dovolíme si tvrdiť, že funkcia tarovania je najdôležitejšou a najužitočnejšou funkciou na každej váhe. Nasvedčuje tomu aj fakt, že drvivá väčšina výrobcov váh pre túto funkciu vyhradzuje samostatné tlačidlo. Nájdeme ho teda na takmer každej digitálnej váhe buď priamo ako “TARE” alebo v podobe písmena “T”.

Pri varení a pečení je v prípade domáceho použitia váhy táto funkcia pravdepodobne dobre známa každej gazdinke. V priemyselnom použití je táto funkcia nie menej dôležitá a dokáže rovnako výrazne zefektívniť proces váženia.

Ako funguje funkcia tarovania?

Na váženie tekutých alebo sypkých materiálov potrebujete nádobu. Hmotnosť tejto prázdnej nádoby ale nechcete zahrnúť do váženia, keďže výsledok takéhoto váženia by ani zďaleka nebol presný.

Ak chcete tarovať prázdnu nádobu, položte ju na váhu, počkajte na ustálenie hmotnosti na displeji váhy a potom následným stlačením tlačidla “TARE” vynulujte displej.

Niektoré váhy (napríklad počítacia váha CAS EC-H) umožňujú používateľom predprogramovať taru, čo môže byť veľmi užitočné pri opakovanom vážení rovnakého predmetu ktorého hmotnosť potrebujeme odpočítať.

Zatiaľ čo digitálne váhy majú zvyčajne tarovacie tlačidlo, mechanické váhy fungujú inak. Na tarovanie sa používa tarovacia lišta, na ktorej je malé závažie, ktoré sa posúva doľava alebo doprava a tým sa váha vytaruje.

Prečo je funkcia tarovania taká dôležitá?

1. Tarovanie šetrí čas

Pri každom procese váženia, v ktorom je potrebné vážiť viac surovín je omnoho časovo efektívnejšie ich vážiť v jednej nádobe ako vo viacerých. Odpadávajú tak následné operácie s prekladaním nádob a tiež presypávaním alebo prelievaním surovín z nich do jednej spoločnej nádoby.

2. Tarovanie šetrí priestor

Použitím iba jednej nádoby pri akomkoľvek vážení potrebujete neporovnateľne menej miesta ako pri použití nádoby na každú váženú surovinu.

3. Tarovanie udržuje váhu čistú

Vážiť nejaké sypké materiály priamo na miske váhy nie je určite dobrý nápad.
Aj keď gastrováhy majú zvyčajne vysoké IP krytie a je samozrejme možné použiť vodotesné váhy, ale aj napriek tomu by takéto váženie nebolo vhodné z hygienických, ale aj časových dôvodov.

4. Tarovanie robí váženie prehľadným

Platí to najmä pri vážení veľkého množstva surovín tzv. navažovania.
V tomto prípade si po pridaní každej novej suroviny, ingrediencie alebo chemickej látky váhu vytarujete a tým, že začínate vždy od nuly, eliminujete chybu pri odčítaní z displeja alebo prípadných manuálnych výpočtoch. (odpočítavanie nádoby a predtým pridaných surovín)

5. Tarovanie zvyšuje bezpečnosť potravín

Použitím iba jednej nádoby výrazne klesá riziko tzv. krížovej kontaminácie potravín, v neposlednom rade teda výrazne prispieva k plneniu HACCP plánu.

 Aký je rozdiel medzi funkciou TARE a ZERO?

Funkcia TARA sa používa na odpočítanie hmotnosti obalu alebo misky za účelom zistenia netto hmotnosti váženého tovaru.

Brutto hmotnosť (celková hmotnosť) = Tára (obal) + Netto hmotnosť (vážený tovar)

Funkcia ZERO (Nulovanie) sa používa na nastavenie nulového bodu na začiatku váženia. Je to najmä vtedy, ak váha zobrazuje nameraný údaj aj napriek tomu, že na nej nie je umiestnený žiaden vážený predmet. Stáva sa to napríklad pri posuve váhy, pri pohybe vzduchu v miestnosti a pod. Funkciu nulovanie je možné použiť iba vtedy, ak jej hmotnosť nepresahuje parameter nulovej tolerancie. Pri väčšine váh je tento parameter nastavený na 2% z maximálnej váživosti váhy (to znamená, že pri obchodnej váhe do 15 kg, je možnosť použitia nulovania len do 300 g). Pri niektorých typoch váh to však môže byť až do 10 %.

Niektoré typy váh umožňujú aj nastavenie automatického režimu nulovania. To znamená, že váha akúkoľvek zmenu hmotnosti napr. do 2% z maximálnej váživosti automaticky vynuluje.

Čo dodať na záver?

Tarovanie je bezpochyby veľmi užitočná funkcia, no v prípade nedodržania niektorých zásad môže ohroziť výsledok váženia.

Zhrňme si v krátkosti dve najdôležitejšie zásady tarovania:

1. Nezabudnite vrátiť “nulu” po ukončení váženia s tarovaným objektom

Napríklad ak položíte na váhu prázdnu nádobu s hmotnosťou 100 g a stlačíte tlačidlo „Tare“, váha sa zmení z pôvodných „100,00 g“ na „0,00 g“. Ak prázdnu nádobu z váhy odoberiete, váha bude mať hodnotu „- 100,00 g“. Po dokončení váženia spolu s prázdnou nádobou (teda tarovaným objektom) vynulujte váhu opäť na nulu, v opačnom prípade budú všetky ďalšie váženia nepresné! Teda každý takto vážený tovar, ingrediencia alebo objekt bude ľahší o hmotnosť tarovaného predmetu. V našom modelovom prípade to bude o mínus 100 g, čo môže mať zásadný vplyv na výsledok akéhokoľvek procesu. Napríklad v potravinárstve sa zmení chuť výrobku, no v iných procesoch napríklad pri vážení liečiv to môže aj ohroziť zdravie, keďže niektoré chemické látky sú v malom množstve liekom, no pri vyššej koncentrácií sa stávajú toxické.

V prípade mechanickej váhy ak tarujete teda nastavujete nulu, nezabudnite po ukončení váženia vrátiť tarovaciu tyč do pôvodnej polohy (opäť na nulu).

2. Pozor na preťaženie váhy pri použití funkcie tarovania

Pri používaní funkcie tarovania na váhe je potrebné mať na pamäti, že tým znížite celkovú maximálnu váživosť váhy. Napríklad, ak má váha max. váživosť do 3 kg a vytarujete nádobu s hmotnosťou 300 g, potom z vážiaceho rozsahu vám zostane už len 2,7kg. Tarovanim ste teda znížili max. váživosť o 10% resp. z celkového rozsahu váhy vám tak ostane len 90%. Majte preto na pamäti, že do maximálnej váživosti váhy je vždy započítaná aj tarovaná nádoba nielen vážené predmety!

TIP NA ZÁVER

V prípade, že vážite niekoľko surovín v jednej nádobe, tak po každej pridanej surovine použite tlačidlo “TARA” , na konci váženia sa po odobratí plnej nádoby so surovinami zobrazí na váhe záporné číslo, ktoré znamená celkovú hmotnosť zmesi.